(foto: AH.nl)
18 september 2015 1 min. leestijd
Ingrediënten (4 personen)
- 1,2 kg pompoen
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 250 gr winterpeen
- 3 el olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl komijn (djinten)
- 1 liter kraanwater
- 1 groentebouillontablet
- 2 druppels tabasco
- 125 gr crème fraîche (bekertje)
Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, winterpeen en ui 5 min. Voeg de knoflook, laurierblaadjes en komijn toe. Schenk het water erbij en voeg het bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat alles in 30 min. gaar worden.
Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met de tabasco, peper en zout. Roer de crème fraîche los met een lepeltje, zodat deze smeuïg wordt. Schep de soep in diepe borden of kommen en schep er crème fraîche op.
(Bron en foto: AH Allerhande)
Dit artikel verscheen 9 jaar geleden voor het eerst en werd 9 jaar geleden voor het laatst inhoudelijk bijgewerkt. Mocht je onverhoopt een onvolkomenheid zien, neem dan contact met ons op door middel van onderstaande knop.
Mail de redactie