Waarom kaiserschmarrn zo heten is niet helemaal duidelijk. Wel spreken alle legendes over keizer Franz-Jozef van Oostenrijk. Hij kon dit nagerecht zeker waarderen en gelijk heeft hij. Hierbij het recept
omefrans | Flickr
Ingrediënten
- 135 gram bloem
- 3 eieren
- 1 eetlepel suiker
- 200 ml melk
- 40 gram rozijnen
- boter
- zout
- Wel de rozijnen.
- Breek de eieren en scheid het eiwit van het eigeel.
- Klop de bloem, suiker, snufje zout, eigeel en melk tot een glad beslag.
- Klop de eiwitten stijf.
- Spatel het eiwit luchtig door het deeg.
- Verhit een klontje boter in een pan en giet het deeg vingerdik in de pan.
- Strooi de rozijnen door het deeg.
- Bak het deeg met een matige hitte aan één kant goudbruin.
- Snij de pannenkoek met een spatel in vier kwarten en draai deze een voor een om.
- Laat een tweede klontje boter via de rand in de pan glijden en bak ook de andere kant goudbruin.
- Scheur de pannenkoek met twee (houten) lepels of vorken in hapklare brokken.
- Laat de stukken nog 1 minuut in de pan garen.
Dit artikel verscheen 5 jaar geleden voor het eerst en op 6 februari 2019 zijn er enkele
Heb je een foutje gezien? Neem dan contact met ons op via het contactformulier.
aanpassingen
Met aanpassingen worden met name het herstellen van hyperlinks, aanpassen van kromme zinnen, corrigeren van feitelijke onjuistheden of taalfouten bedoeld.
doorgevoerd.Heb je een foutje gezien? Neem dan contact met ons op via het contactformulier.
